凡人居 FanRenJu Chinese Restaurant
地址:嘉義市仁愛一街43號
電話:05-2364565
營業時間:11:0014:00、17:0020:30、每週三公休、FB:凡人居
快閃嘉義還是要找尋美食圈內的好店。位於巷弄內,花草隱蔽當中,卻有不少老客人熟門熟路的造訪,
「凡人居」為嘉義老字號中式簡餐店,內部的裝潢像似茶藝店,維持十幾年來的健康堅持與獨特的家常好手藝,
原本我們繞進來還以為誤闖哪位豪宅人家,其實這是在嘉義市中心,很難想像有這麼一個鬧中取靜的地點,
能夠點套餐,多人聚會也可以預約餐點或配菜,老闆娘應付得來的,桌數相當多,他們經驗豐富阿!
有先上網做個功課,凡人居大家最推薦的是魚料理的烹煮方式,常見的中餐有不同的詮釋手法,一進門,
雅致的環境當中全部都是客人,只好等到吃飽飯再補拍,走一種耐看的風格,舒服的環境,
在都市叢林久了都會想隱居,而這個窩藏的地方竟然還在市區當中,在吃飯的時候放鬆,
東西也是精挑細選的淡雅,我覺得好好吃喔,有網友說是媽媽的味道,我覺得是精燉慢煮,一種累積歲月的陳鍊。
每一個角度看出去都好有氣質,來看看今天中午我們要吃什麼。
菜單 翻開菜單,全部都是自豪的餐點,更讚的是都是個人套餐阿!
再也不用擔心自己一個人也一定要吃便當的窘境,可以找一個位置,慢慢地享受一份充滿愛心,
精緻如飯店的包裝,蘊含媽媽設計的家常菜餚,除菜單外別忘記多注意桌上的一兩個立牌,
隨著時令或限量美味,盡在其中,點餐時不要漏掉了!(每人有低消200元的限制,不收取服務費用)
阿里山烏龍茶、南瓜子 招待
由於餐點現點現做,每一桌坐定後就會送上一壺。這天外頭剛好有下雨,熱茶剛好暖暖手,
南瓜子是自家伴隨茶葉一起拌炒而成,搭配茶香忍不住愈吃愈多,其實也沒等太久,今天點的菜就一一上桌。
有看到照片背後滿滿的人嗎?建議要來之前還是打電話預約先,凡人居的聚餐也接的很多,
我原本以為平日會較少人的,真的是我想太多了。
蒙古炸奶豆腐 100元
外表的糖霜看起來溫柔可人,咬下去酥酥脆脆的,糖霜讓麵皮整個鮮活起來。裏頭包滿乳酪餡很燙口,
夾起來品嘗可小心!外甜,內餡反而是鹹的反襯,三角形很大一個,飽滿扎實。
外酥內軟,外甜內鹹,雙重不同的口感,是每桌必有的小點心。
照燒松阪豬肉 380元
松阪豬肉就是脆脆又嫩嫩,我的菜
有的照燒豬肉都做得很鹹,這在凡人居絕對不會有這樣的困擾,因為強調健康烹飪,
但又不會弄到感覺在吃健康食品這樣,這就考驗到廚師的技術與食材調味。大量的蔥花與些微辣椒,
適時適量提出那一點嗆,送上桌那鑊氣都還依存著的松阪豬表皮,真是太動人了我的天。
洋蔥加上松阪豬肉,白飯都扒了一半。
每份套餐均附上三樣小菜與一碗熱湯。小菜還是嫩滋滋的蒸蛋,舀了一口(小心燙T_T),高湯蓋滿的嫩緻很甜美,
另外為台式泡菜跟水蓮佐柴魚片,主菜的味道比較重的狀況,配菜清爽的妝點,讓餐點更加完整。
有發現湯品用小大同電鍋來盛裝嗎?因為通常都會先吃小菜或主餐,最後要喝湯的時候,整個都已經涼掉,
便使用這樣的保溫小物,超級貼心的。今天是海帶芽蛋花湯,裏頭還放丸子,整份真的有夠多的,吃完好撐。
糖醋松子魚 350元
松子魚並非是魚的名字,而是一種京川滬的烹調方法:將魚肉切開後,炸至有如松子般一顆顆的形狀而得名。
通常都是飯店菜,並且上桌時已經淋上糖醋醬,所以吃起來都會軟軟的。凡人居的醬料是另外小碟子裝,
這點我很愛,因為我沒有很喜歡醬料淋在炸物上,我偏好脆脆的口感。
所以到底是什麼魚呢?因為服務生似乎有點忙後來結帳的時候詢問一下。原來是台灣鯛魚(吳郭魚),
不過不是一般的吳郭魚,而是有配合養殖業者真空包裝送達,通常外銷,只有凡人居這邊吃的到,
魚肉細緻紋理鮮美,炸油也是橄欖油這麼講究,所以沒有魚騷油腥,只有傳統香噴的滋味。
梅干扣肉 單點280元,若是套餐為380元
如果像我們要一起分食多點幾項主菜的朋友,可以考慮將菜餚單點。像是這道梅干扣肉,是在地老嘉義人推薦,
每天只有限量十份,是一定要預約才有的佳餚。笨笨的我就這樣夾起來,就這樣斷了斷了斷了!
太嫩了吧這是地球上的豬肉嗎?吃一定要用湯匙,然後再夾一點底下的梅干,真是太完美。
怎麼會有這麼不鹹又這麼香的梅干扣肉呢?吃起來還有點甜,店員說是因為有塗上蜂蜜,
先炸再蒸的搞剛的過程,千錘萬打的功夫,都在此道菜餚當中。
套餐還有附贈甜點與飲料,今天為「薑醋醬番茄」,醬料鹹甜就是我們南部人的菜,
沒什麼番茄味道,看淋的少少的那醬汁都有滲進去,超好吃的!
飲料除常見的咖啡、紅茶等總類,大概是雨天比較涼,店家增設一道「黑糖薑汁地瓜湯」,
怎麼從頭到尾都是講究的料理,我都覺得廚師不用睡覺了。喝起來薑味不嗆,轉化成一種暖心暖胃的舒服感,
地瓜還保有鬆軟的咬勁,並不會太軟,真美好,結束這滿足的一頓。
所品嘗到的菜餚與醬汁全都是出自自家之手,我看菜餚的總類實在多樣,每天的準備也一定是忙碌,
看網友還分享著,每天上菜市場買菜準備,太讓人感動。這是店家堅持帶給每一位光臨的顧客所有的愛,
與外面料理包的區隔,口味上可媲美飯店的細膩,如果你也剛好在找聚餐的地點,幽靜且獨具,
別的地方少有的料理,那麼就來凡人居吧!吃飽還可以逛逛伴手禮區,對於剛剛嗑的南瓜子還意猶未盡著的,
還是可愛的小巧大同電鍋,順便打包帶回家,是間很讓人吃完喜悅的好店呢。
