Cava fuoco
地址:高雄市苓雅區永明街27號
電話:07-2111913
營業時間:訂位時間分為 18:30/19:30,
每人低消為「NT1,500+ 10%服務費」
包廂可接待6歲以下孩童,其餘座位區不接待。
包廂訂位每人低消為「NT2,200+ 10%服務費」
這邊沉寂裝潢許久,最近出現了一間超級特別的餐廳,
名字Cava Fuoco,將拉丁語「洞穴」Cava 與義大利語 「火焰」Fuoco結合,
主廚在中東七年,後來回到台灣,與許多義大利籍廚師共事,吸取許多料理經驗。
一進店內就看到特殊牆壁設計,主廚介紹是故宮團隊設計,刻意為之,
整間店色調充滿神秘感,不過有著美味食物的吧檯有刻意打光,
讓人們充滿著每一道呈現的期待。我覺得用餐節奏掌握很棒,
每一道都讓人有深刻的印象,很期待之後正式營運又會有新菜色呈現。
今天我們坐在吧檯,享受與主廚聊天與看到內廚忙碌的身影。
另外還有碳烤料理可看到升降烤網超酷!
店內還有許多中東沙烏地阿拉伯的元素,像是駱駝與很多木雕收藏,
都等著我們用餐的時候可以去發現這些小小巧思,很特別。
還有專門熟成烤魚的地方,每一道料理的推出都是相當用心的製作,
主廚在現場仔細盯著每一道出餐的品項,對自家料理相當有自信地端出,
果真是很棒!氣氛在輕鬆中也很優雅,下次真的要搭輕軌來小酌,
主廚有特別推薦他們家的酒類,聽起來真的很棒!
Cava fuoco菜單 特別給大家看現場的這張,是邊邊角角有燒焦的,
很符合店名是以「火焰與香料」為語言的餐廳。從沙拉、熱前菜、到義大利麵、燉飯、
肉類主食與甜點都相當完整,吃完好滿足!
沙威瑪 380元
捨棄了麵包,將其他元素都擺放像岩石的盤中,
中間主食肉類用蠻多香料醃漬,很嫩無腥味加上有多重香氣。
(照片有時候吧檯保溫燈會關起,本篇圖色調無統一請見諒)
胭脂蝦檸檬燉飯 380元
來自宜蘭大溪漁港的胭脂蝦水分相當飽滿,
天生鮮紅的外表可生食,彈牙可口,
這份燉飯就配上六大隻超爽!
檸檬燉飯可真的將酸香燉進去靈魂,
加上顆顆分明的燉飯米粒,很像是在吃甜點這般幸福,很酷的一道!
煙燻辣番茄手工麵 360元
又與剛剛溫柔的燉飯不同,採直球對決的滿滿番茄味,
番茄乾與醃漬番茄,加上濃郁起司跟肉醬,完全不辣!
QQ帶勁的麵條真的很優秀,燉飯與手工麵真的都必點,
份量也不會讓你吃到這邊就止步,反而會有種欲言又止,
等下的肉來再來也沒問題的感覺。
碳烤熟成美國特級無骨牛小排搭加拿大鴨肝 1880元
層層疊疊已經幫你切片的無骨牛小排,從我們進餐廳他們就已經在處理主餐,
碳烤只聞到香氣,身上絲毫沒有被染上煙燻,開放式廚房並沒有油煙味,
能更自在的享受美食這點很棒!牛小排上頭是加拿大鴨肝,
搭配一起食用,不只享受食材鮮美完全無筋的軟嫩多汁,
還有醬汁與鴨肝濃郁的滋味,口味重卻都有感動的美味,很棒的主食。
有波紋的牛排刀也是相當厲害!完全沒有血水,相當優秀的一份牛小排。
庫納法米麵線 360元
開心果起司百香果雪酪
這是甜點了唷!很酷吧!
說是「麵線」,應該說是很像是椰子組合而成的甜點,
加上特別從中東帶回來的番紅花,相當昂貴的食材,增加他的香氣,好讚!
最後是阿拉伯咖啡,可愛的衣飾阿拉伯圖案,
醃漬的蜜餞,都是主廚帶回來相當珍貴的寶貝,
也將一些旅居的點滴帶回來與高雄食客分享,讓我們有更多不同的文化體驗。
主廚在出餐的時候不忘與大家寒暄,如果能坐在吧檯前端靠近廚房,
更能看到裏頭有條不紊的出餐樣態,我下次要吃那個羊排啦,
還有附上一碗印度長米飯搭配成一組料理,感覺好讚,但我今天已經吃不下了。
