三鳳宮麵攤
地址:高雄市三民區中華三路272巷5號
營業時間:10:3017:00
週一二公休
很多高雄人應該都知道,高雄人口中的三鳳宮左邊「瘦猴麵」,
三民區這邊的麵攤相當集中,自製豬油與爆香的油蔥香噴噴,
飄香於三鳳宮旁的巷弄,桌子在透天店內還擺不夠,擺在戶外依舊人潮滿滿,
連旁邊傳統的冷飲攤前的座位都是吃麵顧客,在此點杯飲料就可以免於排隊,
聞香而來,與旁邊香火鼎盛的廟宇一樣,來一碗乾麵,是生活重要的儀式感。
老闆的綽號為「瘦猴」,這間三鳳宮無名麵店便名為「瘦猴麵」,
麵條煮好,便拌上自製豬油,還有淋上些許肉燥,
十點半左右一開始營業,老闆的手就沒停過,
掌握好麵條的時間相當重要,趁熱攪拌豬油均勻的功力相當完美,
在旁邊觀看了幾十分鐘,節奏掌握得非常快,對於一大圈顧客的點單,
都在腦袋轉啊轉不需要寫單,以前是沒看到漏單,
不過最近年紀可能稍長,好幾桌的湯品都稍微等待才上桌。
每次看到評論寫忘單,再提醒一下老闆嚕。
(好像店內會自己吵架內訌也是一個特色XD)
菜單 這裡大小碗比較不浮誇,食量比較大的可以吃大碗OK!
不會來臉盆麵啦。小菜必點,誇張的便宜價格,每次我都會懷疑算錯,
沒有點湯,老闆也會附上清湯的親切,多年依舊。
乾麵 小40元大45元
上頭完美比例瘦肉,稍微帶點水分,超香。
麵條夠Q彈,搭配大量的豆芽與韭菜增加清爽的口感,
蔥油酥與肉燥的鹹度恰好,不過我老公對於味精比較敏感,
這間麵攤是有放味精的,但不減他古早美味。
小碗份量也沒有很少,整個麵拌起來香噴噴,呈現深色澤,
豬油香氣撲鼻,可以加上店家超細緻的蒜頭泥,
我是超愛他韭菜與豆芽菜放超多這件事。
乾米粉
這是菜單沒有的隱藏版,老公就愛米粉。
因為豬油與肉燥香,很有統一肉燥麵米粉湯的乾香,
桌上的蒜泥與辣椒千萬不可少,口味家常,不帶油膩感。
桌上的蒜泥與辣椒,是提味的好夥伴。蒜泥真的很香,
很多老顧客會先在外帶的塑膠袋放上一匙,
這樣香噴的熱騰騰乾麵疊上去,熱熱加,更能提味。
今天的小菜還有豬肺,但沒有豬耳朵,樣式很隨機,
豬肺上頭還有撒一些提味的,醬油膏鹹甜,道地高雄口味。
好像是撒上七味粉?不過這兒的豬肺是沒有腥味的。
骨肉湯 30元
就是豬頭部位,主要是臉頰,有時候會吃到牙齦部位,
脆彈沒有什麼油脂,美味。當然啦沒有點湯也會附上清湯,
不過我還是都會意思點單,老味道需要支持一下,帶兒子一起來吃,
把印象中的傳統美味,繼續吃整路。
