夏屋食堂
地址:高雄市新興區忠孝一路20號
電話:07-2819528
營業時間:11:3014:00、18:0021:30、每週二公休、不定休請看FB:夏屋食堂
從Jerry的粉絲頁得知這間日式食堂,曾在知名二七居酒屋工作的老闆開設這間「夏屋」,
即使如此來造訪第一次竟然沒有吃到,第二次還客滿,為了吃這頓晚餐等待許久,終於輪到我們,已經飢腸轆轆。
因為很好吃所以等待都沒關係。定食價位在280340元之間,不收服務費用還很道地,難怪這麼熱門搶手。
第一次去以為沒人,原來被包場。好想知道特殊的菜單。門面相當低調,只有小小一個亮燈的夏屋食堂扛棒,
沒有太過顯目的招牌,位置離忠孝夜市不遠稍微往北邊比較安靜之一隅,
旁邊比較顯眼的招牌就是大月韓食,經過要多留意一下。
第二次到訪客滿,等待一陣子才進去。門口寫的「菜單」就是定食旁邊的配菜,主餐跟白飯外,竟然有六項,
吃完超撐。因為店內沒人所以店狗在裏頭小撒野,超可愛的柴柴。
大約十六個位置,真的不多!因為店內只有一位廚師內場,一個忙外場,太多位置無法應付。
有兩個四人聚餐方桌外,其他都是板前第一排可以看的到廚師工作的搖滾區,點餐完成立刻烹煮,
連肉片都是生的這樣現場處理,現點現做就是要讓你慢慢品嘗,趕時間的朋友千萬別來亂。
菜單 即使是定食為主,還是有單點的菜色,更有啤酒提供。今天騎車可以喝可樂而已,下次再來小酌。
夏屋亦提供冰水讓客人搭配,如果只想吃定食就是上頭那個價格,不收服務費用。
牛肉柳川風味定食 340元
看到「柳川」二字就想到滑蛋料理,美味蛋液打個柔順纏繞在牛五花肉當中,鋪在飯上怎麼樣都美味,
店家送上的保溫鐵鍋,讓愛拍照的我按個幾張不至於溫度跑掉太多,迅速的舀一匙放到香噴米飯上,
秒殺美食無誤。隨餐盤上還有幾項配菜,其實應該從醃漬大根還有過貓佐胡麻醬這種涼菜開始吃,我們太急了!
半熟蛋掛在每一片牛肉上頭,好好吃。主廚超敢使用「鹹味」,屬於日式定食的那種鹹,並非下酒菜,
而是提升整個食材的鮮度調味,整道菜都會鮮活起來,也區隔出與台式日本料理的不同。
鋪在白飯上最美味,自製丼飯的概念。片片牛肉都超嫩大片,咬起來好過癮。
味噌鯖花魚定食 340元
來這邊絕對不要錯過主廚的魚,處理費工,只有在高級居酒屋才吃的到的味噌醞釀香氣,夏屋一樣也詮釋的很好。
每一項餐具都選得很美,餐點均附上味噌蜆湯,不過煮魚跟湯品的感覺是完全不同的請放心。
深夜食堂日劇當中也有「味噌鯖花魚」這道菜,感覺就是給剛下班遊子一份暖心晚餐的美味。
鯖花魚肥美細嫩,鹹味當中有著肉質的油脂流過,也是很下飯的料理,誇張耶一碗飯十分鐘吃光,
減肥要細嚼慢嚥都忘光光了。
配菜會經常改變,今天為「醋漬大根」、「蕃茄燉馬鈴薯」(稍微鬆軟還保有馬鈴薯的樣貌,不會太粉我很愛),
「過貓佐胡麻醬」(超嫩的部分),與「野菇溫泉蛋」,我的溫泉蛋有點熟,沒有迷人的照片,
另一份則是迷人的呈現出流動的橙黃色,增加整份餐點的可看性阿。
主廚超認真的,因為只有一個人在處理所有的餐點,相當專注地面對客人所點的每一份料理,
我們是最後一批客人,夏屋最後點餐為八點半,所有的東西都出完也與熟客攀談,送上我們的可愛熊貓盤愛玉。
最近都在忙婚宴與公事,沒想到疲憊之餘還能在高雄吃到很有日本家常的料理,相當值得推薦,
記得一定要打電話預約,別像我傻傻地在外頭等待,很值得特地一訪。
