A Life 麵包工坊
地址:高雄市鳥松區龍華南街66號
電話:07-3708975
營業時間:週日一二三15:00 -20:00、FB
A Life麵包訂購網址:https://linkgoods.com/alifebakery
由於麵包限量售完為止,先預訂以免向隅。
A Life麵包工坊一直是街坊鄰居補充麵包的好友,先預訂下班去取貨時間剛好,
定調為「全酸種」麵包店,從大眾熟悉的吐司、鹽可頌等日式麵包,
到粗獷樸質的歐式鄉村麵包,皆100%使用自養酸種酵母製作,
透過烘焙師對酸種酵母的理解與日日觀察,掌握溫濕度等發酵細節,
與酵母共舞,讓需要酸的麵包能酸得恰到好處,
不需要酸的麵包保持甘甜芬芳。
A Life距離本館路、澄清路不遠,民宅內為不讓鄰居困擾,
有自家的停車場,摩托車也直接停進去即可,
目前也正在規劃咖啡廳座位,期待未來有更多A Life麵包餐點飲品提供。
透明櫥窗也太美太豐富!挑高設計不擁擠,我是習慣在網路上訂購後去拿取,
然後現場如果有看到也可以再選幾個,避免等待過久,也免於選擇困難。
https://linkgoods.com/alifebakery
相較於商業酵母麵包,酸種製作的麵包更好消化也更加營養,
同時有更多層次的風味表現,讓麵包不止是食物,同時是滋養身心的良伴。
趁這次要買給長輩過節把想吃的一次買齊順道來做個介紹,這間非常優秀的麵包店,
以下是最近我喜歡的品項分享,給大家做為購買的參考。
有LINE PAY等支付,很方便。野酵全麥麵包系列都很大枚,是我覺得來訪必買品項。
A Life麵包在各項食材使用很講究,也會多方去尋找各種去嘗試製作,
添加在自家麵包的食材不能馬虎,像是使用花蓮的剝皮辣椒、
使用西班牙十一月採收的橄欖榨油製成,有著飽滿的果實清香並且無過分辛辣感。
這品牌的的橄欖油還得到過2020年的世界金獎,才有讓麵包更鮮甜的調性。
這些精選都讓人增添不少知識,也讓麵包的口感味道更不同,
也讓A Life做出比起其他家更獨特、更具有個性的麵包。
旬菓乳酪-春-芭樂 (二入)150元
燕巢紅心芭樂乾、純米吟釀、甘草法國KIRI奶油乳酪、T170裸麥、T80石磨小麥(奶素)
「旬」就是尋找好的果乾。經常可以看到A Life在網路上推出季節商品,
配合時令盛產水果製作好的果乾,置入麵包中形成豐富口感,
且有自然的甜味,是近來吃到印象最深刻的。
真 明太子香料軟法 100元
福岡真明太子、菀荽籽、日本Kenko美乃滋、日清野趣小麥粉、T170裸麥 (葷)
有假明太子麵包唷(笑)
真明太子吃起來像是魚卵,奶油也選得很好滑順,吃起來不死鹹,
上頭一粒粒的是「菀荽籽」,我覺得烤過有點堅果香氣。
吃A Life家麵包,有種在家裡享受高級美食的錯覺,不只是麵包,更是一道精緻料理。
野酵全麥豐收2.0 220元
T80石磨小麥、T150全麥粉、黑白芝麻、亞麻仁、葵瓜子、奇亞子、土耳其杏桃、23年陳年火山蘭姆酒(純素)
飲控人看這邊!外觀是滿滿的奇亞子,是一款含有豐富纖維,
和健康植物油脂的麵包,一片就很有飽足感,不會亂吃東西順便補充碳水,
重點是「很好吃!」咀嚼起來有多重口感,酸種麵包特別香!
喜歡全麥麵包的有時候也會有限定口味,檸檬也是我很喜歡的。
野酵全麥檸檬堅果 250元
T170裸麥粉、T150全麥粉、T65法國小麥粉、梅原糖漬檸檬丁、榛果、杏仁果、腰果(純素)
檸檬糖漬需要七天時間,檸檬香氣更濃縮美味。看到小豬師傅身材練超好的,
別再說飲控不能吃麵包,野酵全麥麵包通通吃起來!
烘焙師會現場依據客人需求代切麵包,
像我因為一次都購買一周份量,選擇不切冷凍更能保持口感。
店家會附上保存小卡,依照指示復溫,每天早晨都有好麵包吃!
真的比隨便一家早午餐厲害啦,讓我更期待之後增設的咖啡廳了。
青花椒乳酪櫛瓜 80元
瑞士AOP葛瑞爾乳酪(五月熟成)康迪薩初榨橄欖油(十一月採)義大利帕瑪森乳酪、爐烤櫛瓜四川青花椒、印尼長胡椒(奶素)
這款也是必吃的品項!看到爐烤櫛瓜又加上四川青花椒,一定要買個三個才夠!
幾月的橄欖油跟青花椒,對於麵包的整體味道都有影響,
同時也會標註在食材上,讓消費者選購的時候更能感受到師傅的用心。
田園之春 80元
高雄南瓜、台灣九號毛豆、油漬櫻桃蕃茄、油漬青黑橄欖康迪薩初榨橄欖油(十一月採)迷迭香葉、印尼長胡椒雷島灰海鹽(純素)
有南瓜柔軟甜嫩的味道,加上毛豆跟櫻桃番茄,
一早吃這個這麼幸福合理嗎?這款也是我私心偏愛的一款。
櫻 春梅 200元
日本鹽漬櫻花、青梅釀、梅漬青提子 紐西蘭奶油、 昭和霓虹、日清野趣麵粉 (奶素)
沒有訂沒有貨!限量是殘酷的超搶品項之一。
梅子的味道沒有太突顯在表皮,而是在鬆軟的口感當中。
這款吃起來較柔軟,如果吃不習慣歐式可選。
整體很大一個,帶出門很方便,當手撕麵包給孩子們吃很受歡迎。
再來三個也是小孩指定必備款。
Isigny鹽之花奶酥餐包(四入) 100元
法國Isigny依思尼醇奶粉、法國葛宏德鹽之花、紐西蘭奶油、履歷雞蛋、昭和霓虹麵包粉、日清野趣小麥粉(蛋奶素)
奶酥偏鹹,鹹香咬下去很涮嘴,正合我胃口。
早餐很受小孩歡迎,鹹鹹的也不用額外塗奶油跟配火腿很讚!
鹽可頌 (三入) 100元
T170裸麥粉、台灣小麥粉、昭和霓虹小麥粉、法國葛洪德鹽之花、蒙太古AOP發酵奶油(奶素)
鹽可頌精神在於鹽之花的細緻鹹味,突顯出麵糰的鮮甜感,關於這點A Life做得很好。
兒子剛好一手一個,當作下午茶小點心緩衝一下晚餐前的時間。
蜂蜜壞朋友脆脆直接被我吃了沒有拍詳細的照片XD
壞朋友就是甜到無法擋的美味,甜到天邊熱量爆表的甜食,
奶油香氣也很迷人,喜歡甜點結合麵包脆脆的朋友可以試試。
花生黑金滿載 80元
雲林花生、日本九鬼黑胡麻台灣黑芝麻、義大利白巧克力法國T65小麥粉、三井上白糖法國AOP奶油(奶素)
黑芝麻加上花生,與柔軟的麵包口感也是絕搭!
今天剛好有甜點櫃,店家剛好也有販售母親節蛋糕,試試看是否合胃口再購買超貼心。
沒幾個品項可以一次梭哈!每一項都很好吃。
第四維度乳酪塔 160元
瑞士AOP五個月熟成葛瑞爾乳酪、瑞士弗里堡藍紋乳酪、法國KIRI奶油乳酪、義大利帕瑪森乳酪,
天然熟成的四種乳酪代表時間熟成,有濃郁的、充滿香氣的,也有輕柔的充滿奶香味感的,好棒!
太妃酸香檸檬塔 160元
是酸的是酸的!最後加上芳香萬壽菊讓酸甜感多了芬芳,
採用九如檸檬,還有法國糖漬橘丁跟法國糖漬檸檬丁點綴,喜歡酸甜檸檬塔必訪!
蜂蜜香草冰心 70元
夏天吃一份像是冰淇淋的奶油甜點最合拍!
柚香抹茶冰心70元
使用靜岡天皇賞抹茶,外層還有梅原糖漬柚子皮,
奶油與抹茶無敵搭配,甜香融合。
櫻桃藍莓冰心 70元
這個大推!精緻甜味層次湧現,我喜歡稍微烤1分鐘讓他微融品嘗。
芋泥巴斯克乳酪 2.0 醇切片 160元
採用手製芋泥(大甲芋頭)跟北海道LUXE奶油乳酪,綿密濃郁交錯,
喜歡的朋友可以買一整模當作母親節蛋糕,與家人分享。
美味精緻的A Life麵包工坊,運用多年經驗製作出讓人吃過難忘的麵包,
這些口味組合在其他麵包店難找,也推薦給大家選購參考。
