廣德家 手工黑糖老麵鬆餅
地址:高雄市鹽埕區大義街23號(大義倉庫,OK便利商店旁)
營業時間:15:30到賣完為止(18:30或19:30)、星期一公休、下雨天不營業、FB:廣德家
廣德家以香蕉煎餅著名,不過近日因颱風連漲價的香蕉實在讓老闆吃不消,
所以暫時取消香蕉煎餅的販售,改成「老麵鬆餅」接棒!
目前位居大義倉庫的OK便利商店旁,一間舊工廠外頭擺起攤販來,經過的時候可以外帶一個,邊走邊逛駁二,
散步甜食的感覺握在你的手中。外表為比利時鬆餅樣貌,實際嘗起來有不同的感覺。詢問老闆,
他使用自養的魯邦酸種,加上大量的有機蛋和生乳,與不惜成本的總統奶油去製作出老麵鬆餅!
由於使用酵母發酵吃了不會脹氣,很多家長帶著小朋友來購買,生意愈到傍晚愈好,還等了快二十分鐘
斑駁油漆鐵門是最正統的工業風,也是最代表高雄的風景。廣德家把藍色的布簾就這樣掛在舊屋簷下,
與紅色鳥居相襯,相當顯眼。仔細一看,這紅色鳥居是桌子的桌腳呀,原來是老闆巧手改裝家具,
轉化成自己販售小攤的特色,就連賣的玩意也很多元,外觀為日式,比利時鬆餅為西式,咬下去的老麵,
則是最道地傳統的作法。
口味選擇
三枚100元、買五送一。原味35元,其餘都是40元。
來這邊都會有口味選擇障礙,買五送一就來吧,跟朋友大家一起遊駁二就是要大口吃放膽玩,
有障礙也沒辦法就讓胃袋來決定(藉口一堆就是想吃吧)
使用紗網讓鬆餅在窩裏頭不會被蒼蠅干擾,更乾淨整潔,選用的這竹簍式很有古意。
每一種看起來都很好吃,呈現天然食材的顏色
像是花蓮紫心地瓜就是紫色,抹茶就是綠色,蔓越莓上頭還有果乾,沒有色膏色素,這是老闆強調的堅持。
選好之後老闆就先請夥伴到後方鬆餅機壓熱,接著再到前頭的炭烤處燒烤,這是奶蛋素,
不要以為我又在等什麼燒肉了好嗎,我偶而也是會想要吃點這種小點心的
因為小烤爐位置有限,人多的時候就必須等一下嚕。烤網跟鬆餅都一格一格的真可愛XD
花蓮來的紫色地瓜
這是我跟老麵鬆餅的第一次接觸。
剛拿到相當的燙手燙口,暖呼呼的握在雙手當中終於咬了第一口,咦好軟?
比起鬆餅來說,口感比較像是麵包,這款紫地瓜的味道不太明顯,有些許的甜味在嘴中發酵這樣,
扎實入口後,有種蓬鬆感,相當神奇。微微的會恍現一種甜,或酒香(其實是發酵味道),
展現鬆餅與他家不同的姿態。
大象的零食
朋友品嘗很香的「花生口味」,這口味就明顯許多,還有脆片摻雜其中,有著不同口感。
解決完兩個,剩下的再來吧最後這三個我都超愛的,抹茶是廣德家的招牌不說,
蔓越莓更讓人直接再點一個,果乾直接鑲入鬆餅當中,健康又好吃!
森林的紅玉
蔓越莓我愛!就連稍微冷了都覺得美味,熱的時候那發酵的麵團展現蓬鬆之美,冷掉之後的酒釀香更加出色,
老麵團的滋味愈咀嚼愈香,尤其蔓越莓口味更加明顯。
茶道的靈魂
抹茶絕對要吃的,整塊很像是茶磚(這樣形容一點也不扯),抹茶控必吃!
日本手工的養生秘密
就是黑糖口味,這也很推。使用日本手工黑糖,代替珍珠糖,
來製作的老麵鬆餅加上更重的黑糖味道更加濃甜,不膩口而香,讓人很滿足的吃飽解決午茶時光。
位於大義倉庫OK便利商店旁的廣德家,以其獨到之處,在高雄雖然已經遷徙相當多地方,
不過依舊有很多朋友前來支持,來購買老闆均可以招呼,或者閒話家常最近香蕉昂貴的話題,
來高雄絕對不要錯過在地的美食,只有這邊吃的到,記得認明招牌呀。
