廣豐鮮物蒸鍋
地址:高雄市鼓山區美術東五路143號
電話:07-5522112
營業時間:11:0014:00、17:0022:00
即日起至12/20(日),平日週一週五午餐七五折、平日週一週四晚餐八五折、活動請洽詢店家FB
你知道蒸鍋嗎?所謂的「蒸」,是使用加熱的方式,讓食材的營養素含量與美味發生變化,
隨烹調手法、烹調所花費時間與溫度的不同,口感也會因而不同。
用蒸鍋方式,不會讓食材裡面營養素常因高溫而破壞,由於蒸食料理是在100C以下的水蒸氣包覆下進行蒸煮,
營養素與美味被密封於食材當中,因此才能完成既健康又美味的料理。
我在接觸廣豐之前,我也沒聽說過,不過我這次跟家人來品嘗這麼棒的料理,
健康又美味,不能帶父母親去吃燒烤、火鍋,這樣太不健康養生,蒸鍋真覺得應該要好好來介紹一下,
廣豐蒸食料理使用的原理很簡單,只要把食材切一切、排列放好,放置蒸鍋中注意時間,就是一道道好菜上桌!
廣豐位於美術館周圍,還蠻好停車的,外面就一堆停車格。
裡面的空間非常適合多人聚餐,甚至也有六千元的包廂兩間,還可以打通變成超大包廂!每間可以容納10-12人,
真是一個公司聚會的好地方。而且現代人講究飲食養生,看的到的食材,單純去烹煮對身體也較好,
不會隱藏一堆化學調味料而造成不好的影響。這次爸媽吃完的評價非常好,直嚷接下來要帶朋友來聚餐!
店家的廚房很開放式,只使用一個簾子隔起來而已,很乾淨不過生意很好,裡面很忙,就不打擾人家。
只要用餐,每桌都贈一壺熱茶。店家雖收一成服務費用,不過這種桌邊烹調的料理,
服務真的很重要,收取服務費用應該的。何況還有免費的茶水提供。
讓爸媽心動的還有這張多人聚餐的超級宣傳單,我們今天四人點四人餐根本吃不完!
所以對於大胃口的絕對不要擔心,店家的份量都掌握得很好,讓人可以吃的飽足滿意。
不喜歡被店家掌控套餐的朋友,也可以選擇單點。我有詢問過店家沒有低銷喔,所以大家一起來喝個茶吃飯,
很沒有壓力呢!說著說著,店家開始把蒸鍋打開,然後準備要開始我們今天的美食饗宴
黃金美味粥在一開始的時候就由店員協助,放置四人份的米粒與排骨,全部都是生的唷!生米等下會煮成熟飯。
美食需要時間醞釀,所有的精華流到鍋底的甜美,等下你就知道!
大蛤蜊(半斤) 100元
店員會先示範如何使用蒸鍋,等一下就可以自行DIY,不然也可以都請他們協助。
先把蛤蜊擺到鍋中,盤上的數字為烹煮的時間,記得定時,接下來把鍋子蓋上、調整溫度、定時,
完整的海鮮精華都在鍋中,不會因為水煮流失營養素,隔離湯頭水分也都流到鍋子底下,超棒der
店家選的海鮮都是老闆每日堅持自載運送,這次點的海鮮每一道都沒有讓人失望,鮮且甜,海港城市!
娃娃菜(100元)、綜合鮮菇(200元)、軟絲(300元)
娃娃菜的樣貌相當可愛,不過我很怕有一股莖菜類的「菜味」,有些人喜歡有些人不喜歡(喂)
同樣是兩分鐘,可以把所有的食材一起拿進去悶煮,節省時間成本而且也可以讓飢腸轆轆的大家快點吃到!
你看這軟絲晶瑩剔透,每一個都快要透視到鍋底,經過兩分鐘後一轉開來,
那個蔬菜的甜不說,我從沒有吃過這麼好吃的娃娃菜,不用任何的勾芡或者調味,
夾起來整個是飽滿的脆口,且充滿朝氣的那種蔬菜,害我也想要買一個蒸鍋了!
軟絲更是QQ的帶有一點咬勁,絕對不是老乾柴喔,真不虧是澎湖軟絲,那種甜美味道真難以形容。
這兩個一起煮食的搭配真是厲害,這個跟店家的專業與職業訓練有關,給予相當高的評價!
綜合菇類拼盤更是我強推的必點項目!
蒸鍋能防止食材營養素的流失,並且讓很多無法生食的蔬菜,能以溫熱的方式盡情享用,
菇類的營養素相當多,店家選擇的四種項目也讓人喜歡,份量也很足夠,光吃那飽滿的菇類竟然能夠飽足,
店家出菜到此讓人心滿意足,第一次讓家人吃這麼清淡的食物而沒有想要沾取調味料的衝動,
這可說是蒸鍋的功勞(想購買指數愈來愈高!)
虎斑魚(時價)
套餐的內容會隨著當天進貨的魚,有時候會有一些改變或選擇。
今天除黃斑魚,還有沒有吃過的虎斑魚(感覺很像是寵物的名字)
灰黑的虎斑裏頭是鮮美的紅肉,用蒸鍋更能表現它的肉質鮮嫩與甜美,這條魚要蒸比較久,八分鐘,
趁這段時間我們先聊天消化一下,等等來吃魚啦!
媽媽分配到頭,她說頭的部位帶有相當多的軟骨與嫩肉,美味到快不能言語,
我吃中肚帶皮嫩緻的地方,骨頭沒有很細碎,吃的時候很輕易地可以分開骨肉部分,真的很好吃!
鮮肉高麗菜 (牛五花280元)
這也是我很愛的一道!大推!滿滿的肉品與高麗菜的組合,根本就是色香味俱全的代表,
其實真覺得老闆很敢,因為蒸鍋讓食物的味道無所遁形,所以食材如果不新鮮根本就是很明顯,
不過這牛肉一煮,牛五花那油膩恰到好處的部分就出現,高麗菜的甜也是很讓人喜歡的搭配,四人份真的很多,
每個人都可以吃到很多肉與菜,超讚!
這時候要來稱讚一下桌邊烹調大師,其實每一個店員都很棒,對於食材與時間的掌控都很熟練,
尤其是肉與魚,這真的是多一分會太過老,少一分會不熟,剛剛好的時間烹煮出來的風味,緊緊壓縮其中!
活白蝦(半斤200元)
白蝦的份量也頗多,店家說採冰鎮後上桌,更能品嚐出彈牙的口感。
青腳蟹(2隻440元)
螃蟹送上桌的時候大家都好開心啊!今年還沒有吃螃蟹呢。
前陣子很紅的薑母鴨螃蟹鍋,爸媽是覺得真的太補,對前陣子高血壓的爸爸而言太過刺激,所以略過,
不過蒸鍋螃蟹料理,可真的一點問題也沒有,店家已經有稍微先處理,將螃蟹大概先分解,
蟹腳的部分也都有先用鉗子先分離一下,等下比較好咬。
姜姜姜終於登場嚕!飽滿的蟹膏與好像飲料叫全糖一樣的甜度,真是叫人要尖叫!
原汁原味的甘美,吃海鮮最能顯現!秋冬來廣豐,一定要點螃蟹,絕對不叫你失望。
黃金綜合粥
全部吃完之後,店家會把蒸鍋上半層先拿起來,下面就是滿滿的精華高湯!這真是太神奇了傑克!
啵啵啵的泡沫還在沸騰,店家會在上頭撒上些芹菜調味,我們家幾乎都不太吃重鹹口味的,
所以可以依照喜好撒上玫瑰鹽等調味,你想想這是剛剛你看這麼一長串下來的菁華液,
整個過程也吃了兩小時,熬煮兩小時的米粥還真是讓人覺得幸福啊。
原來除排骨,還有香菇。米粒吃起來不會太過於稠,而帶有一顆顆米粒的香,很喜歡!最後吃不完也可以打包。
沁蜜松阪豬(280元)
如果覺得蒸鍋太過清淡也可以點分熱炒來跟最後的粥搭配,店家的松阪豬肉質甜美,還蠻不賴的!
很多家庭都帶來用餐,小朋友真的很適合吃蒸鍋料理,對身體沒有負擔,也自小品嘗美味健康又自然的食物,
最近的聚餐很多,或許健康的蒸鍋,也是一種很棒的新吃法,趁著現在有打折,快點打電話去預約吧!
