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Bikecoffee 拜克咖啡
地址:高雄市三民區林森一路345巷13號
營業時間:12:0022:00 每週四公休 詳情請見FB
已經不是第一次來到這個舒服的空間,之前與朋友造訪過這充滿拜克本人個性的咖啡館,
車庫打造的空間雖不大,不過在環境的營造充滿著自己的想法,同樣是身為咖啡自烘店,
拜克並非一剛開始就投入餐飲業,而是在內湖擔任工程師的假日空檔,騎著腳踏車在外頭販賣著單品咖啡,
後來憑著對咖啡的一股執著喜愛,毅然決然辭掉工作,回到自己的家鄉高雄,在老家的車庫飄起咖啡香來。
門口依舊停放著當初在高雄凹仔底附近販賣咖啡的改裝腳踏車,當初這台車子陪伴拜克,
從台北一路販賣手沖咖啡,一邊騎乘往南。他說印象最深刻的,就是到騎到彰化員林時,來到「右舍咖啡」休息,
咖啡店的老闆阿亞看見拜克的改裝腳踏車,得知他一路追求理想一邊騎腳踏車一邊賣咖啡,
所以就把他請到吧檯來煮咖啡,拜克形容他那時候騎腳踏車已經疲累不堪,又被老闆拱上台前煮咖啡,
不過看到老闆跟顧客的互動,跟他初次見面卻藉由愛咖啡這件事感覺又熟稔多年,親切的態度讓他收穫良多,
拜克在推廣手沖咖啡的同時,沒有忘記當時候老闆的笑容與熱情,進來拜克咖啡,也總是讓人覺得溫暖舒服。
紅色的磚牆與充滿工業風的組合,在咖啡館界中已經很常見。不過以大桌子聚餐方式為主的擺設,
並非兩三個座位這樣子安排,就是希望大家可以共同來享有這個空間。
吧檯區的高腳椅,就是拜克與客人的互動區,如果跟他買豆子,也會教導沖煮的方式。
之後可能還會有手沖咖啡的課程,這就要鎖定店家的粉絲專頁。
豆單從豆單可以發掘店家的個性與喜好。偏果酸調絕對是這邊的主題,而且這個酸還會像王小玉說書,
騁其千迴百折在嘴巴中盤旋穿插,這是我很喜歡他們家的原因。老闆拜克平常就是文文靜靜的,
可能偶而會開個玩笑,不過講到咖啡,那眼神跟聊天就完全不同,異常認真且堅持,不容許出任何的差錯,
不要看他這麼斯文的外表,泡出來的咖啡可是非常搖滾狂野的。
看到這幕不知道多少少女都砰然心跳,再簡單不過的器具,在滾水環繞當中,構成最棒的香氣,最美的圖案。
巴拿馬 日曬酒香 卡門莊園
我愛日曬豆(撥瀏海),因為他的單純甜美的果香,讓我自從上次喝到就難忘不已。
放冷了之後還有一股清爽的發酵味道,在嘴巴含著的時候非常活潑,讓人喜歡。
後來拜克又讓我試喝一款耶加雪菲,花香調與水果香的混搭,非常有陽光氣息,就像是老闆本人一樣!
純喝咖啡會覺得太過單調,這裡有李星星咚吃咚吃所配合的甜點,老闆會畫上符合蛋糕主題的圖案,
起司乳酪蛋糕不過濃郁,在嘴巴中淡淡化開的奶味,是一款適合搭配咖啡的晚茶。
除好吃的甜點,在點單品咖啡的同時,拜克自己製作的咖啡mix巧克力豆小點,也很適合搭配。
每次來最喜歡吃這個,但老闆都忙烘豆,可能沒有空做一大堆販賣,每次吃到都是限量中的限量。
在煮咖啡的拜克是最快樂的,對咖啡的熱情無限,煮每一杯咖啡的用心,每每讓客人接過咖啡,
都有一種開心的感覺。不喝單品,也有拿鐵與卡布奇諾可供選擇。
這次他呈現給我們的圖案,是一隻可愛的小熊。有時候是層層拉花,可以跟拜克指定唷!
念情的拜克很珍惜跟同時期開業老闆的情誼,這架子上放有好多其他家咖啡館的名片,
就是希望客人藉由這邊當作媒介,再去試試看別間咖啡館的味道。
這間「拜克咖啡館」,喝到的是老闆的用心,每每看他在用心烘豆的模樣,引啜一口咖啡,除了好帥之外,
應該沒有別的形容詞可以媲美。
引申閱讀:
「拜克呀,你最喜歡高雄哪一間咖啡館呢?」
「我很喜歡春正商行和伴珈家的咖啡唷!(均有連結,歡迎賞文)」
「那這次要提供什麼給看文章的讀者優惠呢?」
「提供架上單品熟豆,每份1/4磅,玻璃罐裝唷!」
人客阿快來參加活動,5/4(一)前請轉貼此篇文章在FB設公開,並且在blog文章底下留言悄悄話自己的FB資料,
拜克會抽出六位幸運的民眾,到拜克咖啡領禮物嚕
