梅坊拉麵
地址:高雄市小港區學府路130號
電話:0911-135319
營業時間:11:00-13:30、17:30-21:00
店休或販售資訊請一定要點IG,或者先電話詢問是否有位置
一直以來,很多拉麵店走的都是濃郁派重鹹香的豚骨滋味,
淡妝濃抹總相宜,無論是哪一種,美食總不會被埋沒。
在小港的梅坊拉麵,能吃到豚骨並加上背脂油的濃香,也能有熬煮八小時雞湯的選擇,
總是盛夏酷熱的天氣,來上這麼一碗滿足又不燥熱,感謝朋友帶我來吃,愛死如此口味。
門口就蠻有橫濱中華街的感覺,梅坊也是有辣肉醬拌麵,
有別於一般台式的拉麵,雖然位於小港,也很值得特別一訪。
裏頭座位是以一桌桌為主,喜歡拍照的可能要坐在靠窗的位置為佳,
店家煮餐的地方有稍微圍起來,很有小攤的感覺,只是在室內較舒適,
因為時常滾著熱湯,所以並沒有太涼快,記得快點去自助區喝一杯冰水降降溫。
菜單 菜單很簡單,就賣四種麵,「豚骨」與「雞湯」兩種湯頭基底。
麵條可選擇軟硬度,也有加麵或背脂油選擇,讓豚骨湯頭更加濃郁,
原價的拉麵就有半顆溏心蛋、蔥絲、一片海苔、三片叉燒肉、玉米筍、櫛瓜,
特盛系列會在加多兩片叉燒、兩片海苔,與溏心蛋變成一整顆,
我們當然是選擇特盛系列,份量真的不少,一碗我就飽嘟嘟。
桌上都有酒精可自行消毒, 兩人忙進忙出,還有內用外帶的人潮不斷,
離高餐大很近,恰好周末對面的亞柏會館也有比賽,到吃飯時間,客人不斷湧進。
外帶內用訂單不斷,老闆不疾不徐地完成燙青菜、盛湯與煮麵步驟,
事先準備工作不少,所以即使是現場點餐也不會等候太久。
不過也是因為這樣,售完就打烊,備料有限,可以先電話詢問。
雞湯拉麵 170元(圖為特盛230元)
我真的很愛這碗拉麵,純粹的雞湯,聽老闆說熬煮八小時,
過濾再過濾,湯裏頭有洋蔥,澄澈的可以養魚(有人這樣形容嗎?)
並非清淡如水,而是清爽好入喉,採用細麵條,但吃起來絕不台,
並無厚重味素與台灣雞粉等味,全部都是天然食材熬煮,吃完不燥熱,非常好吃!
細麵條與特盛的五片叉燒,那叉燒煮到一夾起來就軟嫩到破碎,
要拍到整片非常困難,連肉的部分都快要化開在嘴中。
放玉米筍和櫛瓜在拉麵中也是很特別,好吃就給過。
豚骨拉麵 190元 (圖為特盛250元)
這豚骨也是走淡雅系的,我沒有加豬背脂不然熱量太邪惡,
這碗與雞湯比,少了洋蔥,多了木耳點綴,吃起來有不同口感。
鹹度為幼幼班,我覺得經常會品嘗日本拉麵的朋友應該會覺得太清爽,
不過又讓人有種意猶未盡、滑順系湯頭,愈喝愈上癮,是我給梅坊的註解。
辣肉醬拉麵 210元(圖為特盛270元)
辣爽系的醬料就粗獷地在碗中央,店家特別叮嚀可以先喝一口湯頭再攪拌,
辣肉醬湯底也是豚骨,不過可能因為有肉醬加持喝起來味道就很重鹹,
攪拌過後的湯辣爽開胃,且油、辣、香層次更分明,真的頗有特色。
蔬菜也沾染肉醬香氣,是屬於濃郁火辣型態的美。在口味上,滿足想吃不同滋味的大夥。
肉片真的很難拍到完整的,店家處理得太軟爛,
不過並沒有不好吃喔,純粹以拍照視覺角度來看而已。
也可以外帶,回到家拿一個碗擺盤美美,在家吃拉麵也很有儀式感。
在小港也有間很有趣的拉麵店「梅坊」,稍微離市區遠一點,不過還真沒叫人失望!
