母堂鐵板料理 mu x teppanyaki
地址:高雄市苓雅區民權一路120巷7號
電話:07-2231658 (一定要預約)
營業時間:12:0014:00、18:0021:00、每週二公休、FB:母堂
*享用龍蝦套餐,最晚需提前一天預訂。
在巷弄裏頭的甜點,或者隱藏版的老宅私廚,在高雄已經有相當多知名的好店。
不過這間「老屋鐵板燒」,少少的九個位置,假日超級難訂位(通常要一個月前預約),
晚餐也是相當熱門的時段,像我們這天造訪也是全滿的狀態。吃鐵板燒通常都是氣派或走華麗,
母堂走的是精緻隱密約會的路線,在小小的位置上享用著鐵板料理,接著吃甜點時會被帶往二樓去,
別緻小宅裝潢,另有一種風情存在。記得造訪前先私訊店家,或者電話造訪,臨時起意恐怕無法如願。
連招牌也是隱藏在雞蛋花盆栽後頭,一進門就看到鐵板燒位置,每個人的座位其實不大,
幸好我老公跟我是安排在邊邊角角,像我這孕婦比較大隻才不會撞到別人,還可以置放東西。
如果是中間四席,跟他人併列我這粗魯肥仔可能會撞到。第一次看到位於住家內的鐵板,
隱約透著外頭的街景,夏季白天較長,在等待的過程中還蠻悠閒的,沒有吃高級餐廳的拘束感。
上頭還有擺滿許多酒瓶,看似老闆的收藏。
菜單 都是海陸大餐,以鱈魚、鮭魚和干貝、草蝦作為搭配,鐵板燒吃的就是豐富性,
並非假鐵板料理之名其實是吃西餐而已,沙拉麵包與飲品非鐵板料理外,鐵板做出美味的過程與表演,
也是大家在桌邊的樂趣之一。如果一份吃不飽的話,後方還有單點可以參考。點完就可以開始看show啦。
某些料理需提前預訂,包含:波士頓龍蝦套餐1380,深海龍蝦套餐1580,主廚推薦套餐2200
訂位的時候都會詢問,像我今天就是吃肉行程,所以並沒有考慮此項。
主廚使用的餐具也是值得著墨的,像是加”油”使用咖啡手沖壺,黃銅製的器具相當有質感。
季節野菜沙拉
美生菜好清爽健康,搭配上一些軟軟的根莖類,包含湯與麵包,在主廚忙碌的時候先來點東西暖身。
鄉村南瓜濃湯
澄黃濃郁好甜的滋味,櫃台還有好多南瓜擺放,看來是當天新鮮熬煮。
蛤栗鮮魚湯
剛剛的南瓜以蔬菜甜擄獲大夥的心,鮮魚湯不加任何雕飾的清甜還真叫孕婦喜愛。覺得瞬間熱活起來!
蒜蒜碎麵包 單獨吃或沾濃湯都很適合。
日本干貝+草蝦
干貝是一整顆,軟嫩多汁,鐵板現煎現吃果真是王道!草蝦帶有彈性,已經去殼方便食用,
一次一口,旁邊都有沾醬可以食用,順便當作裝飾,相當美的一盤海鮮美味。
西班牙鱈魚/挪威鮭魚+蟹腳
蟹腳好肥,咬起來還帶有汁液。鱈魚跟鮭魚都是一小片而已,太好吃了吃不夠啦(敲碗)
鱈魚外酥內嫩,鮭魚煎的”恰恰”的,都超級好吃好想要吃好大一塊!
這是隔壁桌的龍蝦大餐,看起來更加豐富,可以提供給想點餐的朋友參考。
檸檬雪霜 去除口腔海鮮氣味,準備吃主餐肉品。
季節時蔬 脆脆高麗菜,蒜頭超搶戲!等一下的肉品也是蒜頭超厲害,千萬別放過每一顆!
美國Prime冷藏頂級沙朗 760元
沙朗牛排的肉質很軟嫩,比較沒有咬的阻礙,我們是選擇七分熟(體諒孕婦不能吃太生),
不然隔壁桌的可都是點三分熟而已,可見這肉質相當讓主廚有信心端出,肉質細膩鮮嫩,
邊邊微焦,入口即化!旁邊的蜜地瓜、番茄、豌豆與蒜頭樣樣不容錯過,每項都是厲害的配角。
櫻桃鴨胸 730元
我吃完母堂的鴨胸後,覺得市面上所有的鴨味怎麼都那麼重,肉那麼硬,索然無味,
這就是主廚的厲害之處!無鴨腥在於挑選新鮮食材的重要,接著是外皮軟與脆之間掌握的很好,
保有皮層那油脂的肥美嫩緻,咀嚼起來多汁肥美有彈性,比起很多高級餐廳的鴨肉來說,非常出色。
接下來是製作炒飯的過程,先打蛋滋滋滋的蓬鬆後再加上飯,迅速的使用快手熱炒,
每個人可以分到一小碗。粒粒分明炒得很乾燥尤其是蛋香很明顯,沒有多餘的調味,
剛從鐵板盛起熱氣迎面,一定要趁熱吃。
接著主廚開始製作甜點,服務人員引領我們到二樓去等待。我個人是覺得沒有吃的很趕,節奏剛好,
像我們隔壁桌的客人因為比較長時間在聊天,吃的時間長,可能約這邊就還是要搭配主廚的上菜程序,
不然就是要約第二輪用餐,可以更恣意的在餐桌旁看主廚表演。
二樓真的好像咖啡館,居家鄉村風格濃厚。沒有限制時間在這邊品嘗甜點跟飲料,
主廚製作好甜點之後會有服務人員送上桌,整個過程服務備至但沒有收取任何服務費用,相當佛心。
甜點 紅豆銅鑼燒
吃鐵板燒最期待最後會有鐵板甜點出現,不過我個人還是最愛香蕉啦!
外層是脆硬的咬下去很綿密鬆軟,紅豆不會過甜,最後就是要吃這麼一味才算完整。
沒想到還有水果送上呢。今天選擇的飲料是蘋果汁與蘋果醋,孕婦能選擇的不多,另外還有咖啡與茶飲。
今天吃完覺得很美味呀,尤其是肉品等級相當優質,價格卻沒有樣樣破千元,
點最平價的也是有一定的水準,很適合小資族慶祝重要的節日,低調度過的那種。
吃完移動到二樓我也覺得OK,二樓更好拍照,老屋整建過的空間相當舒服,
想來要記得預約,吃龍蝦要先說,不太好訂位,希望大家順利嚕。
