江戶龍壽司
地址:高雄市鼓山區明誠四路41號(美術館店已經歇業)
分店地址:高雄市苓雅區和平一路168號1號
分店地址:高雄市左營區自由二路215號
電話:07-5551022 務必預約,詳細菜單請點連結
營業時間:11:0014:30 17:0021:30
江戶龍壽司開到第三店,之前曾在明誠路大樂旁有非常好的用餐經驗,
這次去發現美術館店在日式家庭料理上頭著實用心,生魚片的選擇和熟食上頭,與服務生親切的介紹,物有所值,
也讓我這次請客非常得體,首先看到裝潢大器的豪宅一樓門面,約在這邊等朋友就非常期待今晚的餐點。
豪宅的一樓挑高設計真讓人有氣派感,不過一推開門就聽到親切的問候,厚重玻璃的大門不會讓人有太多距離感,
傳統的日本料理桌椅並無太大的新意,一切正如定番講好的一樣擺設。
使用燈籠和這種雕花壁紙讓人有中西合璧的感覺。每桌每區之間有用隔板稍微隔起來,不至於讓人談話與照相,
洩漏了自己的秘密。我們為兩個人用餐,店家在預約不忙亂的情況下讓我們坐上四人座位,
整桌擺滿食物也不覺得擁擠。掌控用餐的節奏非常恰當,先上冷食再上熱食,對於味覺的感受都有照顧。
在板前與料理長聊天時,看到冰箱裏頭有「夢幻喜知次」,日本進口半尾要價1200元真令人心動不已,
紅通通的大眼睛正表示「來吃我吧」這樣子的要求。只不過彈藥有限,燃燒更多還是等月初,月底就pass吧。
店家送上好喝的溫麥茶和招待的醃漬柚香蘿蔔,哇沙米是現磨的山葵,不嗆並提升整個店家的氣質。
只是那個塑膠盤子是怎樣,既然食材已經選用上等,關於擺盤的器具也應該要重視一點才對。
前菜二點黑豆、牛蒡絲(釜飯)
屬於釜飯的附餐小菜,旁邊還用上玫瑰花妝點,在深色的容器上更顯氣質美感。這樣子擺盤也就對了。
黑豆和牛蒡絲都帶點甜,由這兩種開胃小品揭開序幕。
季節沙拉(釜飯套餐)
輕輕用和風醬提味的沙拉,在配色上多樣。容器感覺很像裝冰品的XDD
前菜梅汁山藥(100元)
在山藥料理當中,江戶龍把纖維處理的相當美味,浸漬在梅汁當中的山藥泥,黏稠有著淡淡梅汁的提味,
酸酸的很開胃,很好吃呢!
刺身綜合生魚片(350元)
料理長說,每天從漁港直送的新鮮漁獲就都在這裡,因為要保持著他的鮮美與彈性,使用這麼大盤的容器盛裝,
也是理所當然的。由左到右為鮪魚、青干、海鱺、旗魚和花枝各兩片,點綴著些菊花象徵季節性漁貨,
每一項都是帶有彈性油脂的美味,夾起來咬下去,沾上現磨新鮮的山葵,真的很幸福。
很喜歡那上頭還有刀工的花枝,鮮美到會彈牙,真的好好吃喔。
綜合握壽司(生240元)
魚很新鮮,尤其我愛死干貝跟鮭魚,那調味就正如你所見恰好的在上頭點綴又帶點辛提升魚美口感,
但那個醋飯簡直就是不及格阿!我有當場跟服務人員反應,不過也就是反應了這樣子XD
撇開醋飯太硬,青干、花枝、干貝、旗魚、鮪魚、鮭魚六貫厚美握壽司,販售240元確實不貴。
茶碗蒸嫩嫩爽口實在是好好吃,應該是使用好棒的高湯熬製烹煮成,會讓人想念像是豆花的口感。
接下來釜飯就上場,實在是好棒的釜飯,忍不住要給他掌聲阿。
鮮菇松露釜飯套餐(320元含剛剛小菜、湯、茶碗蒸等)
這實在是今天吃下來最滿意也最喜歡的其中之一,一打開蓋子,鮮菇的美味撲鼻而來,松露那刺鼻瓦斯味亦是,
直讓人分泌唾液,服務人員會先幫忙拌飯,如果想要多一點鍋巴記得別放過在邊邊的焦焦,真的是好香又好好吃。
因為放了松露,香氣到最後一盛米飯都還存留著,口齒留香,讓人回味無窮。
每一碗都讓人吃得非常飽足,釜飯並不是韓國的專利,是建議來江戶龍這邊必點的一道佳餚。
牛肉胡麻陶板(250元)
感覺越吃越重口味,香噴噴的讓人越吃越餓。等到那鍋中的胡麻醬開始沸騰,我們就把牛肉一片片放下去,
這牛肉片都快要比臉大,又厚又擁有漂亮油花的美麗牛肉,看我來收拾你吧。
看那牛肉慢慢地從鮮紅色變成粉紅色的過程真的是香死人了!中間的胡麻醬汁不會很鹹,像是壽喜燒鍋那樣子,
等到牛肉把醬汁全部吸附之後,不用等到全熟,大概七分我覺得恰當,一次吃掉,爽快!
鰤魚下巴鹽烤(280元)
近來吃過最棒的的鰤魚,材料選的鮮甜,一夾下去就是肥美的油脂和魚肉,和上頭炙烤恰當的魚皮,
又香又好吃,我連骨頭都嗑的乾乾淨淨,讓人不想放過任何一個角落的美味。
北海道大干貝白燒(200元)
原本覺得價錢實在很貴,但干貝真的是好甜好好吃喔(在地上打滾)
咬下去會爆漿的海鮮美味就近在這顆大干貝裏頭,從北海道來的真的比較威阿。(蓋章認證)
紫蘇蝦餅(160元)
送上來的時候會發現店家使用四種配料來面對這多元的吃法。首先來個原味與抹茶粉、芥末椒鹽的親密接觸,
帶點回甘的抹茶真的很推薦,我也想要去買這種調味料放在家沾海鮮炸物吃。
蘿蔔泥解膩外,還可以放到旁邊的和式醬汁,更讓蝦餅有甜甜的特殊風情。
湯品有味噌豆腐湯、蜆蒜味清湯可選
味噌並不會太日式口味太鹹,並且保有味噌豆腐的香氣。蜆湯的料很滿,蒜味適中不台,非常濃郁好喝。
甜點有紅豆燕麥和奶酪可選。紅豆燕麥熬煮的非常熟透,整碗好大碗,讓人在品嘗之餘也能盡興吃飽。
奶酪也是滑口細膩好吃,很快地這頓飯就要接近尾聲,與朋友開心的聊天分享最近的心得,
更是讓人難忘的美好回憶。謝謝你撥空來吃這頓飯,好久不見更讓人珍惜。
後來有機會上二樓去參觀,樓上樓下都有廁所真的很方便。樓上的包廂有低銷,再建議詢問服務人員。
有一些包廂可以看到外頭美麗的美術館周邊夜景,環繞豪宅貴氣十足,當天還有日本人包廂宴客,相當熱情有趣。
很快地整頓料理接近尾聲,很喜歡這邊充滿噓寒問暖聲的熱情,很像是在傳統日式家庭中的料理,
豪宅中的宴席並不會太有隔閡,而是更能享受到好吃與品質的料理。下次有機會在美術館周邊玩耍,
不妨來吃個釜飯點份生魚片,一些小品讓人驚奇,我想我之後會再回訪,吃更多精緻的料理。
晚上這邊真的很有氣氛,吃飽飯也可以到附近散步。約會和聚餐,考慮江戶龍,不失面子也不怕沒梗,非常推薦。
