金牌蔥餅王
地址:高雄市新興區忠孝一路236號
電話:07-2216278
營業時間:10:3013:30、15:3019:00售完為止
前祥鈺樓王師傅,在此重起爐灶!
大家都是之前的老客人回鍋,怎麼消息都這麼靈通,
我才剛打算要去的同時,就看到美食圈有人傳消息來,
師傅他已經揉了五十幾年的麵團,做這個蔥油餅,
(在祥鈺樓之前的飯店也依舊是這個功夫)
能不好吃嗎?能不捧場嗎?即使天氣再熱,排隊的民眾仍不減熱情,
就是要吃到蔥油餅,大家都好想念王師傅的蔥油餅。
遠遠的就有看到招牌「金牌蔥餅王」,祥鈺樓王師傅就在門口揉著麵團,
所以整個動線其實頗卡,因為一邊是做蔥油餅的工作檯、
另一邊放置湯品與小米粥,過去的朋友真的要有點耐心,
工作人員加起來應該超過三百歲,動作不快,記得要先寫單,
看著自己的單是否有被漏掉,打電話預訂也是一招,這樣就不太需要等待。
菜單 先送上菜單先點再說,今天師傅沒有空作蒸餃所以缺貨,
加上我就是為蔥油餅而來,所以簡單點了蔥油餅與牛肉捲餅,
其實他還有小米粥、蒸餃、韓式炸醬麵與酸辣湯,
可以列入下次來店品嘗的項目。
其實我可以設想為何廚房要設置在外頭,看著師傅揉麵團現點現包蔥,
就算等待也有場表演可看(如果少掉吵鬧的婆婆媽媽外)
王師傅說自己五點就起來處理麵團,我笑說幹嘛不前一天做好冰著呢?
他說太早做就不好吃啦,你看外頭的都是冷凍先做好的,
不是就沒有這樣的口感嗎?
整鍋的蔥也很吸睛,而且都是有調味過的不是生蔥,
有的咬起來味道我不愛,這蔥油餅真的是掛保證的好吃,遠近馳名。
其實動作很快,一下子就包好一個個的蔥油餅,準備下鍋啦。
都是師傅親自操刀,其實服務品質沒有很好,這邊就是賣手藝不賣服務,
跟在祥鈺樓餐廳吃飯不同,多點耐心等待。
蔥油餅 40元
一張就是切成四塊,他這個蔥油餅比較厚實,卻很酥脆,
並非有滿出來的蔥花,而是配角,凸顯出麵團咬勁與香氣,
立刻吃或者買回家都沒有油耗味油膩感,一整個就是蔥香,超喜歡!
有人說蔥沒有之前祥鈺樓放得這麼多,不過我已覺夠啦這樣子表現很棒,好吃!
牛肉捲餅 80元
一樣是手工製作的麵糰,直接先下油鍋後撈起,塗醬加上鋪滿滿的牛肉,
其中牛肉半筋半肉嫩完全不柴,蔥段與配料恰到好處,
因為捲餅皮真的很優秀所以包什麼都好吃,配料也滿到爆表,
塞到嘴巴愈咀嚼愈香,從飯店到街邊小店,我感激老闆的手藝延續。
內用只有兩桌其實不多,開放式沒有冷氣,傍晚來內用可能會好一點。
不得不說很多婆婆媽媽真的很愛口頭叫餐,
直接一句話兩張蔥油餅就跑掉,接下來才再罵說怎麼沒有做他的蔥油餅?
請看一下圖片這些工作人員真的記憶力沒這麼好QQ
而且請愛惜師傅的手藝,慢慢填單排隊,才是王道。
之後一定會常常來訪,蔥油餅真的有夠好吃,我下次想要一個人吃三張。
