三輪的店
地址:高雄市鳳山區八德路296巷25號[茶的魔手對面巷內]
高雄市鳳山區八德路329號(社區活動中心旁)←已經搬家嚕
電話:0953-696085(可打電話預訂餐點再過來拿)
營業時間:11:0018:00、每週日公休、店家FB
自己不敢吃的,絕對不會拿出來賣!這是老闆娘的堅持。從早上七點開始忙碌的採買食材、熬煮湯頭,
時間累積成店家傳承的味道,也累積了不少老顧客,總是在各活動中心底下聚集著吃黑輪的人潮。
除老一輩的奮鬥,還有新一代新的行銷,我們看到很多網路上的宣傳,讓這個以父親「三輪」為名的店家,
繼續在鳳山區域飄香。今天下班之後,直奔這邊,幸好還搶到兩隻黑輪,就連平日,黑輪也在五點整售罄。
「美味可口、衛生第一!」店家招牌上頭的幾個大字簡單卻賦予他們偉大的使命,
仔細檢查,攤位上頭沒有任何雜亂,每一個阿姨各司其職,炭烤組與處理關東煮的、收錢的與端去給客人桌上的,
每一個環節都再三地與客人填的單子確認過,簡單的黑輪攤有著近似大廠牌的SOP,坐在旁邊觀察還真是有趣。
香味陣陣飄來,剛下班餓到受不了快點來點餐!不然糯米腸與黑輪堆都要賣完了!
傳統烤法,炭火直撲,讓我們來看看菜單。
除炭烤小吃,煮物也是經由填單之後送上桌,避免自行拿取,結果拿到剛放下去煮沒有熟透的部分,
全部都由阿姨根據單子填寫來處理,雖然人客很多,過不久也全部上桌,讓我們來看看有什麼好料
香烤甜不辣(15元)
記得到達現場立刻找位置填單送單,絕對不要延誤時間,限量是殘酷的最後被我搶到兩支,
下班比較晚就要認命,接下來有很多老顧客都抱怨為什麼沒有烤黑輪,沒辦法啊在我手上(得意)。
這裡的黑輪吃起來是比較厚實非薄片,旁邊烤的焦焦的互相有不同的口感,好吃!
溢香糯米腸(40元)、純手工香腸(20元)
我是很想要夾起來變成大腸包小腸這樣子咬,可是因為客人太多這樣子實在是太過於豪邁,
為了形象還是慢慢品嘗,下次可以直接不切將香腸包在裡面咬比較爽。
旁邊還有蒜頭不稀奇,主要是店家還會附上自行醃漬的蘿蔔,好好吃不會太酸,保有蘿蔔的水分!
香腸的肥肉絕對是優質帶領起味道的靈魂,肥肉在裡頭咬下去還會有融化的感覺,外頭的腸衣薄脆的若有似無,
瘦肉的部分也很香,幾乎不用使用任何調味料便可入口,這也是我喜歡的原因。
大腸的糯米很香黏帶勁,無論是香腸還是大腸都是店家自行製作,
費工了一整天就為了這短短四小時的供餐,來三輪的店一定要來試試看這一美味的組合。
香烤大腸頭(120元)
點餐完要費工夫的處理一陣子才會上桌,這大腸頭真的是超級乾淨的我都忘記它原本的樣子了!XD
外頭是酥酥脆脆,恰好的撒上胡椒提味,裏頭像是棉花糖一樣綿綿密,超級好吃。
這在日本料理店都要賣兩百的,路邊小吃在此擁有超值享受,來這裡必點!
看到湯頭這麼清澈,店家認真熬煮不是用粉去調的,一定要來上一碗這麼一股好味道。
只要有點關東煮與骨肉湯等,都可以自行加湯,骨肉湯真的超好吃的阿,寫到這裡又想要來一碗了。
回味肉骨(湯50元)
薑絲與酸菜構成美好的圖畫,湯底當然是精緻熬煮的美味,
肉骨都是阿姨每天去刮下來的,帶點嚼勁與膠質,滿滿滿一半都是肉骨
整碗吃下去超多膠原蛋白,也難怪幾乎每桌都必點一碗。
肉骨冬粉(50元)
想要吃到肉骨又要有主食,肉骨冬粉是很棒的選擇!
因為她家的酸菜與芹菜超級香的,加下去提味使整碗湯頭更加濃郁,搭配細軟的冬粉,很快就完食。
因為我來的晚,關東煮都快賣完,只剩下米血、黑輪跟菜頭而已。
其實我真的沒有很喜歡沾醬,古早味醬油我都是一點點提味而已。
米血軟爛,上頭的米粒一顆顆的在上頭可見得咬下去的黏稠與軟嫩,菜頭煮的剛好,帶點硬度,
隨便點一桌都覺得很好吃,相當簡單的美味!
從開店到閉店,客人絡繹不絕。終於到了店家要休息收攤才能拍到如此的空景。
除很多部落客,還有報章雜誌也都來此報導,這美味又傳統的食物。
不只是販賣的項目,就連製作也是遵從古法,如此才是真正的好店!
老闆娘特別強調他們家就是自己也敢吃才敢拿出來賣,真的很累又很辛苦,不過看到客人愈來愈多,也就滿足了!
記得每週日公休,問老闆娘生意這麼好,怎麼不考慮星期日來營業?
他說,已經十幾年都是這樣子休假,習慣了!終於收攤的老闆娘結束緊張的情緒,有著一股鬆一口氣的笑容。
除在店內販賣的品項,另外還有宅配或零售純手工香腸禮盒,
一斤240元,有需要可以在向三輪的店詢問購買,漂亮盒子也來自第三代的設計,
近來也打算遷往文衡殿對面(文殿街1號),還請大家多多支持呢。
