說道高雄無菜單日式料理，總會有一個老名字「新志割烹」在大家的口袋名單中。現在阿志師傅搬家到美術館果貿吳家家旁，改名為「鮨処 馨KAORI」，座位更少，低調處於美術鳳凰大樓一樓，小小門牌，卻有著熟客的魅力。從今天端出的食材，可以知道老闆對於每一道料理的用心，就連在桌邊搭配的蘿蔔小菜跟服務，覺得都是上乘饗宴。高端料理品牌絕對有這間，有著特別的日子，可以事先搶訂位來試試，絕不會讓你失望！
店家資訊與訂位方式
鮨処 馨KAORI
地址：高雄市鼓山區美術東六街19號一樓
訂位方式：inline
🔺訂位完成後「半小時要匯款」收到訂金資訊
🔺每月份 的1號（22:20）開放兩個月訂位
🔺營業時間：每週四、六：12:00-14:30、19:00-22:00
每週二、三、五：晚餐時段18:30-22:00
中餐提供NT2,800元Omakase套餐，晚餐提供NT4,000元Omakase套餐
酒水單，亦可自備酒水，150元洗杯費/人。
一進門，舒服寬大的八席座位，凸顯每次預約的困難度。將座位舒適度提升到最高，好坐且位置剛好能享用握壽司的高度，並且還有觀察細微的服務，用餐體驗極好。預約同時段為同時出餐，再請預約完千萬別遲到，否則實在太可惜啦。用餐的時間約兩小時以上，品項豐富，絕對是吃得飽的！
面前放置薑與蘿蔔，太好吃。會看到店家現磨山葵，老闆還說這根現在都要幾千元，上面的葉子醃漬蘿蔔等小菜，會有一種獨特的氣味，真是不錯！
槍烏賊
現磨山葵，師傅說現場製作不但新鮮，而且也是一種板前展演，讓大家慢慢欣賞與聊天，也藉此讓吃飯這件事變成另一種饗宴。現場也可以微微客製，像是現場有朋友不想要有太多醋飯，與師傅溝通好即可。不過像是要全熟料理等已經列在板上的忌諱，再請客人要遵守啦。
沙丁魚
熟成鰤魚
肉質柔軟，油脂更集中迸發，師傅擅長熟成，讓鰤魚有著綿密口感。
小肌魚
這是日本壽司必吃的一道，口感紮實鮮美且處理極好，實在很難忘。
紐西蘭特級角蝦
這是特別預定的食材，紐西蘭角蝦數量稀少，被譽為極品生食級海鮮，紅白相間的閃亮外表，驚人的甜味實在厲害！
石鯛
墨烏賊
松葉蟹
赤貝
真鯛
用湯匙弄碎魚肉有種吃釜飯的感覺。
白帶魚
銀杏天婦羅
燈籠果
螢烏賊手卷
夾著有著微微辛辣感的蘿蔔纓與海葡萄，還帶有天然淡淡的鹹味，海苔包覆必須現吃，照片就隨便帶兩張啦。
海膽
中腹
口感柔滑濃郁，好吃到忘記他是中腹，真的很有吃肉的感覺。
星鰻
玉子燒
帶有細膩魚肉味道的玉子燒，下面有味醂的那種口感味道，鹹甜感交錯好讚。
味噌湯
最後還有甜點與熱茶，真是美好的夜晚。如果有訂到務必去，還沒訂到記得單數月1號預定嚕。
